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收藏!燒烤烤肉健康吃法DIY

作者:youhua      發(fā)布時(shí)間:2019-04-24      瀏覽量:

  烤肉雖然美味,但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌,有時(shí)吃完后還會(huì )吃壞肚子。營(yíng)養學(xué)家告訴我們:其實(shí),在烤和吃的過(guò)程中多加注意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來(lái)看看,哪些燒烤方法是錯誤的:

  錯誤一:烤得太焦燒焦的物質(zhì)很容易致癌,而肉類(lèi)油脂滴到炭火時(shí),產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì )隨煙揮發(fā)附著(zhù)在食物上,也是很強的致癌物。

  解決辦法:烤肉時(shí)最好用鋁箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,絕對不可食用。

  錯誤二:烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬,這樣會(huì )導致吃下過(guò)多鹽分。

  解決辦法:最好的方式是用低鹽醬油腌制,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋?zhuān)绻虼颂《缓谜锤?,可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。

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  錯誤三:生熟食器具不分 烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤(pán)、筷子等器具沒(méi)有分開(kāi),易導致交互感染而吃壞肚子。

  解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。

  除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔憂(yōu)也是可以想辦法解決的。

  擔憂(yōu)一:油脂太多烤肉材料一般都是肉類(lèi)等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過(guò)高,容易造成身體脂肪堆積。

  解決辦法:選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚(yú)類(lèi),不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細嚼慢咽,餐后多運動(dòng),都是消耗脂肪的好辦法。

  擔憂(yōu)二:膽固醇太高,纖維太少 烤肉中經(jīng)常以肉類(lèi)和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。

  解決辦法:應多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質(zhì),可以促進(jìn)排便,降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。


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