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自己掌握野外燒烤的小技巧

作者:youhua      發布時間:2019-04-22      瀏覽量:

  燒烤技巧

  1.“直接燒烤”和“間接燒烤”

  燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的幾種則稱為間接燒烤。

  A、直接燒烤

 ?、侔亚蛱挤旁跓緺t碳架的中央。

 ?、诎咽卟巳忸惙旁诳揪W中央直接燒烤。

QQ截圖20190422154303.jpg

  B、間接燒烤

  ①球碳點燃后置于碳架的兩端。

  ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

 ?、凵w上爐蓋,用風門調節火候,靠熏燜將食物制熟。

  2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

  燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果,以上幾方面的因素都是不容忽視的,尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

  一般情況下,采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。


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