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做燒烤食物少用錫箔紙

作者:youhua      發布時間:2019-03-31      瀏覽量:

  許多人喜歡吃燒烤,但用來燒烤的錫箔紙或許影響健康,多數人并不知道。近來,國際食物包裝協會發布了2013我國食物包裝安全消費警示,觸及不銹鋼燒烤網、吸管、瓶蓋瓶身、不銹鋼制品、紙質餐飲具等12項內容。其間,燒烤時鋁箔、錫箔使用不當會危害健康一條,尤為值得注重。

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  錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。據專家介紹,錫箔的主要成分是鉛錫合金,錫箔中含鉛量高達50百分之,表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛,焚燒時生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。這些有毒的微粒跟著熱氣流漂浮在空氣中,被周圍的人群吸入呼吸道,沉積在肺部,易出現緩慢鉛中毒,會使人出現抑郁、貧血、腎病、不育、流產等癥狀。


  錫箔紙和鋁箔紙在使用過程中,假設食材上添加了調味醬或檸檬,由于其間的酸性物質會把其間的錫、鋁分出,一旦混入食物中被人體吸收,則或許會構成食用者錫、鋁中毒。錫會影響腸胃,鋁會導致老年癡呆,腎臟患者攝入過多的鋁,會出現貧血。


  國家標準《精制鋁箔》(GB10570-1989)中規矩:用于食物包裝的精制用鋁箔,其鋁箔中的有毒元素應符合如下規矩:鉛:不大于0.01百分之,鎘:不大于0.01百分之,砷:不大于0.01百分之。因此,用于燒烤最好的選擇是鋁箔紙,且其鉛含量應符合國家標準規矩。


  日常日子中,鋁箔和錫箔很簡單分辯。錫箔比鋁箔亮光許多,但錫箔延展性差,一拉就斷,超市出售通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切開,價格也較貴。鋁箔質料比較硬挺,好切開,多選用卷筒式包裝,價格也較廉價。


  專家建議人們在做烤制食物時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調味醬或檸檬。其他,可以用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以燒烤網片墊底,這樣不只無污染,食用健康,且味道鮮美。


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